EKŞİ MAYALI EKMEK

Malzemeler:

300g ekşi maya
1 kilo tam buğday unu

600g ılık su

1 tatlı kaşığı tuz 

 Öncelikle buzdolabından çıkardığınız (buzu çözülmüş)

300 g lık ekşi mayanızı oda sıcaklığında bekletin. 1 kilo

 unu hamur kabınıza dökün , ortası havuz  olacak şekilde

 mayayı koyun ve yaklaşık 600 g el yakmayacak sıcaklıkta

 ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. 

Poğaça kıvamında hamur elde edene kadar yoğurma 

işlemine devam edin. Hamurunuz istenilen kıvama

geldiğinde hamurunuzu ikiye bölün,  ben dikdörtgen

 kek kalıbı kullandım . Kalıbınızı  zeytin yağı ile yağlayıp

 hamurunuzun  yapışmaması için un serpiştirin. Hamuru kalıbınıza

 koyun ve üzerine bıçakla çizikler atın.

Mayasının   sönmemesi  ve iyi kabarması için kesinlikle 

el sürmeden, oda sıcaklığında yaklaşık 3,5 _ 4 saat bekletiniz.

170 derece fırında, kızarmasını  gözlemleyerek yaklaşık

 1 saatte pişiriniz .Afiyet olsun.... 

TAHİN HELVASI

Enfes kokusuyla mis gibi tahin helvası... 

Malzemeler: 

1 su bardağı un  

1  yemek kaşığı tereyağ 

3 yemek kaşığı pudra şekeri 

5 yemek kaşığı tahin 

Öncelikle tereyağında unu, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Yanlız un helvası gibi çok kavrulmayacak. Ardından pudra şekerini koyup biraz daha kavuruyoruz. En sonunda da tahini ekleyip kıvamı oluşana kadar kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Tahin helvanız kalıba koymaya  hazır.Aynı tarifi tereyağı koymadan sadece unu kavurarak ta yapabilirsiniz. Afiyet olsun.